Nos fromages

Nous avons voulu créer des produits sains (bio) et travailler en accord avec la nature : nous avons adopté une façon de travailler dans le respect du bien-être des animaux et celui de l’environnement. Nous veillons à occuper une « juste place » dans ce cercle vertueux qui nous permet de redonner à la terre et ainsi donner sens à notre activité au quotidien.

La Chèvrerie de Carassoule produit également ses propres savons au véritable lait de chèvre !

Tous nos fromages sont fabriqués exclusivement avec le lait de nos chèvres. Le lait de chèvre se caractérise par un goût subtil et aromatique évoluant au cours de la saison.

Nous faisons du fromage de type « lactique » avec du lait cru, de la pressure et du lactosérum. Nous avons des fromages de diverses formes : pyramide, brique, bûche, coeur…, aux herbes, au poivre, à la sarriette, cendré.

Nos fromages sont vendus à différents stades d’affinage : de la faisselle au sec, en passant par le crémeux et le demi-sec. Nous faisons aussi de la tomme et du yaourt de chèvre.

Vous n’êtes pas sûr de connaître la différence entre un fromage frais, mi-frais, crèmeux, demi-sec, ou sec ? Nous vous donnons tous les détails lors des visites à la ferme que nous organisons tous les mercredis à 8h30 (de mars à décembre)

Mieux encore : venez séjourner à la ferme et vous familiariser avec notre quotidien !

Tous nos produits sont produits en AB et certifiés par FR-BIO-10.

Préserver l’environnement.

Préserver la santé des consommateurs.

Préserver la santé de nos chèvres.

Tout ceci pourrait se retrouver dans notre fromage.

Vous trouverez ci-dessous nos prix de vente : ils comprennent les fromages, mais aussi faisselle, yaourt et diverses produits du terroir.

Nos points de vente

Nous avons fait le choix de faire essentiellement de la vente directe.

Nous livrons aussi deux épiceries :

1. “Graines de Cèze” à St-André-de-Roquepertuis
2. “Vival” à St-Martin-d’Ardèche

Nous faisons de la vente à la ferme tous les jours de 17h à 19h.

La vente directe nous demande une grande disponibilité, mais le lien direct avec le consommateur est agréable et important pour nous.

• À la ferme : tous les jours de 17h à 19h (de mars à décembre)

• Au marché de Pont-Saint-Esprit les samedis matins (à 20 km de la ferme)

• Nous avons créé avec d’autres agriculteurs un point de vente collectif : “La Clef des Champs” à Bagnols-sur-Cèze (au 7 place Bertin Boissin) dont voici les horaires d’ouverture (30 km de notre ferme)

• À la Biocoop de Bagnols-sur-Cèze (à 29 km de la ferme)

• À Graines de Cèze à Saint-André-de-Roquepertuis (à 14 km de la ferme)